ÁLVARO AMORES

El CEO de Giuliani’s Grupo Gastronómico, Álvaro Amores, se ha convertido en uno de los empresarios de referencia en Castellón. En esta entrevista nos hace un repaso a la última temporada, y, como ya nos tiene acostumbrados, nos da algunas pinceladas de los nuevos proyectos en los que ya está trabajando.

Giuliani’s Grupo Gastronómico es una marca consolidada, ¿cómo valoras la temporada?

Hemos arrancado la actividad postcovid y la verdad es que estamos muy satisfechos. Hemos tenido una respuesta muy positiva por parte de los clientes desde el minuto uno en que volvimos a abrir. La sensación fue tan buena que parecía que no hubiera habido ningún parón y que todo siguiera igual, pese a las medidas y restricciones. No sabíamos si la gente tendría miedo, pero estamos muy satisfechos y contentos por la respuesta de los clientes.  

Como nuevo proyecto, ¿qué rumbo está tomando Nuevo Puerto Azahar?

En Nuevo Puerto Azahar vivíamos el primer año, acabábamos de terminar la fase 1 del proyecto y es un proyecto a consolidar en el tiempo. Todos sabemos que es una plaza complicada en la que hay que seguir trabajando día a día. También esperamos que las autoridades, tanto la del Puerto como las locales y municipales nos echen una mano a la hora de crear contenido, eventos y proyectos aquí dentro del puerto para que vayamos de la mano en el objetivo de convertirlo en un atractivo para la gente de Castellón y el turismo que venga a disfrutar de nuestra ciudad. Esto venía de la nada y lo planteamos como un gran proyecto a largo plazo. 

¿Cómo se presenta la temporada de invierno con tantos locales en funcionamiento?

Ahora cerramos Varadero Rice Club hasta marzo. En Nuevo Puerto Azahar mantenemos abiertos Malaspina, American
Danny’s Burger y Bianco en fines de semana. Sala Varadero sigue con todos sus eventos, con una gran programación de forma regular hasta el mes de abril. 

Habéis apostado por dar un toque diferente y ofrecer más que gastronomía.

Sí, hemos estado todo el verano ofreciendo música en directo en distintos locales y la verdad es que ha funcionado muy bien. Como te decía, estamos satisfechos con los resultados, pero no son suficientes y nos queda un camino de trabajo por delante.

Desde tu visión más personal del negocio, ¿hacia dónde concentras las fuerzas?

Ahora estamos muy centrados con los restaurantes Giuliani’s y la Taberna Machete. Es la base de Giuliani’s Grupo Gastronómico y como estamos fuera de temporada de verano, nos centramos en estos restaurantes que, afortunadamente, nos tienen desbordados de trabajo. Y también hay que tener en cuenta que todo salió de Giuliani’s y eso hay que cuidarlo mucho. A Giuliani’s Salera yo lo llamo “la catedral”, es el origen y no podemos dejarla de lado.

En cada entrevista siempre nos desvelas algún nuevo proyecto, ¿tienes algo preparado esta vez?

Pues estamos trabajando ya en una nueva apertura prevista para 2023 en el centro de Castelló. No puedo desvelar mucho, pero puedo adelantar que tocará gastronomía y también ocio nocturno.

Ya eres uno de nuestros Hombres And habituales…

Pues sí, y ya que lo mencionas… Me hace ilusión poder adelantar que estoy trabajando en un bonito proyecto junto a la directora de la revista And Magazine, Begoña Campos. Estamos trabajando en un evento diferente que, seguro que sorprenderá, aunque de momento solo podemos desvelar el nombre. BAC Castellón será un evento anual y exclusivo junto a Begoña Campos que estamos deseando sacar a la luz.