CONOCEMOS A ÁLVARO AMORES, CEO DE GIULIANI’S GRUPO GASTRONÓMICO

El empresario castellonense Álvaro Amores es todo un emprendedor hecho a sí mismo. Sus valores de trabajo y superación le han conducido a ganarse su posición en el negocio de la hostelería. “Soy de aquí, me siento muy de la tierra. Me siento de Castelló y soy muy grauero, es mi esencia. Por eso consolidar mi proyecto aquí me emociona”, comenta orgulloso el CEO de Giuliani’s Grupo Gastronómico.

Sus inicios en el sector de la hostelería fueron desde abajo para ir conquistando escalones con sacrificio, inversión y esa ilusión de seguir creciendo. Empezó como encargado en el restaurante Giuliani’s de Salera, a la que considera la cuna de su negocio.

“Yo al tema de servicios no le tenía ningún miedo, pero en el caso de la gestión laboral, contable o personal, eran ámbitos en los que no tenía experiencia. Estuve un año trabajando y esto me sirvió como un Máster en gestión de empresas, porque de todo me encargaba yo, desde pedidos hasta personal ”, confiesa sobre sus primeros pasos.

Y siguió creciendo desde que asumió el traspaso de este primer local: “Desde el minuto uno me puse a escandallar platos, a ver costes”. “Hicimos un menú rentable que podíamos ofrecer a 9’99 euros. Además, compramos en cantidades al por mayor para negociar con los proveedores”. Y así nació el negocio que ahora se ha diversificado con multitud de locales. Giuliani’s ya contamos cuatro, en entornos privilegiados y cada uno con su encanto, que siguen conquistando con su cocina italiana.