El Invernadero eventos

Grupo Capicúa está al frente de El Invernadero, un salón de eventos en pleno corazón de Benicasim. Al frente el Chef Nacho Barcos y su mujer, Berta Font, los cuales miman y cuidan cada detalle para que las bodas celebradas en este espacio sean un sueño hecho realidad. Se trata de un espacio marcado por la elegancia, ademas, el estar rodeado de naturaleza hace que la experiencia gastronómica sea inolvidable.

El Invernadero se ha convertido en un referente de los grandes eventos en Castellón. ¿Cómo ha evolucionado el proyecto desde sus inicios?

Al principio abrimos un pequeño restaurante en el pueblo de Benicàssim que se llamaba “Capicúa”, con una cocina de autor, muy cuidada y basada en el producto de temporada. Después llegó El Invernadero y el chiringuito Columbretes en la playa del Eurosol.  En todos nuestros locales adapto mi cocina al concepto que busca la gente pero siempre siendo fiel a mi. Diría que mi cocina se basa en sabores tradicionales pero dándoles una vuelta, añadiendo toques vanguardistas y algún que otro sabor sorprendente. Además cuidamos mucho tanto la técnica como la estética de nuestros platos. 

Estamos muy felices del recibimiento y la acogida que estamos teniendo. Además, la agenda para el año que viene está casi completa , algo que nos llena de orgullo porque eso significa que la gente confía en nosotros para los días más importantes de su vida. 

Realizamos cualquier tipo de evento y son de hecho los más diferentes los que más nos divierten. Hacer eventos con ideas surrealistas y locas nos encanta. Suponen un reto y eso no nos puede gustar más.

¿Qué diferencia la cocina de El Invernadero de la de otros salones de eventos?

Lo que más destaca la gente de nosotros es que es muy personalizada. Partimos de un dossier de menús, pero personalizamos al 100% cada uno de los menús. Somos conscientes de que cada cliente tiene sus necesidades y nuestra filosofía es adaptarnos a ellos en vez de que ellos tengan que cambiar sus ideas por nosotros.

¿Cuál es el ingrediente que nunca falta en tus menús?

El cariño. Tenemos la suerte de contar un equipo de profesionales maravilloso, no solo porque profesionalmente son excepcionales sino porque al ser jóvenes como nosotros, sin querer nos hemos convertido en familia. Nos apoyamos los unos a los otros y preparamos cada evento con muchísima ilusión y ganas. Yo creo que todo esto se lo transmitimos a las parejas y eso hace aún estén más convencidos de su decisión . 

La presentación de los platos es casi escénica. ¿Qué papel juega la estética en tu cocina?

Creo que todos coincidimos en que hoy en día el tema de la estética es algo imprescindible. Un sabor exquisito no sabe igual si la pinta no le acompaña. Tratamos de jugar con los colores, las diferentes texturas, los volúmenes, etc. Eso sí, es muy importante que todo lo que incorporemos a un plato a nivel estético también funcione a nivel de sabores y viceversa versa.

En cada evento se vive una historia diferente. ¿Qué te inspira a la hora de diseñar un menú para una boda o celebración?

Nos fijamos mucho en la pareja, en sus gustos, tanto individual como colectivamente, y de ahí buscamos el equilibrio. Nuestros menús, al fin y al cabo, son para todo tipo de paladares y nuestro objetivo es gustar a la mayor gente posible, pero siempre siendo fieles a los gustos de los novios, sus sabores, la estética, sus colores, etc. Intentamos personalizar al máximo todo lo que los novios deseen.