Entrevista a Armando García

Hablar de Forn García es hablar de oficio, de masa madre, de horno encendido desde primera hora y de pan recién hecho que huele a barrio. Pero también es hablar de evolución, de conectar con las nuevas generaciones y de reinventarse sin perder el alma. Armando García ha tomado las riendas de la nueva línea Gourmet del negocio familiar y lo reinventa con cada proyecto. Ha creado los Armanditos, pequeños cruasanes delicadamente horneados que se presentan en cajas irresistibles y que son puro reflejo del espíritu de la casa: sabor, calidad y un punto de frescura. Mientras la familia sigue creciendo con nuevos locales y un ilusionante proyecto de heladería en el horizonte, Armando demuestra que la tradición no está reñida con la creatividad, sino que ambas pueden (y deben) ir de la mano.

¿Cómo ha evolucionado García Gourmet desde que lo pusiste en marcha?

Lo que más me ha gustado es ver cómo la gente ha conectado con la propuesta que traemos. Al principio, mi idea era ponerle un toque más personal a Forn García, algo que reflejara mi propio estilo. Y la verdad es que ha sido todo un éxito. Cada mes ha sido un reto superado, y ya estamos pensando en abrir más tiendas. De hecho, recientemente hemos lanzado una nueva en la Plaza La Font de Borriol, y estamos muy contentos con la respuesta.

Tenéis un producto que se está convirtiendo en un icono de la marca. ¿Qué nos puedes contar de los Armanditos?

¡Los Armanditos son una de mis pequeñas joyas! Son cruasanes en miniatura que hemos preparado con todo el cariño y dedicación. Lo bonito de ellos no solo es su sabor, sino también el packaging. Hemos apostado por una presentación cuidada, en cajas que invitan a regalar o compartir, y que reflejan ese espíritu nuestro de hacer las cosas con mimo. Están teniendo muy buena acogida. Es una forma divertida de acercar la marca a la gente joven y darles un toque sofisticado, pero sin perder la esencia de siempre.

¿Estás trabajando en otros proyectos aparte de García Gourmet?

Sí, la verdad es que siempre estoy en constante movimiento. Además de García Gourmet, estamos trabajando en un proyecto que me ilusiona mucho: una heladería. Queremos ofrecer algo diferente, algo que combine tradición y productos de calidad, pero con un toque de innovación. Estoy muy emocionado con esto, porque la gente en Castellón es muy aficionada a los buenos helados. Y mientras tanto, Roberta Catering sigue funcionando muy bien, con eventos cada vez más variados.

¿Sigues manteniendo la esencia de Forn García en esta nueva línea?

Por supuesto. El producto sigue siendo el mismo, porque viene del mismo obrador, y eso es una garantía de calidad. Pero García Gourmet es un espacio más cuidado, más personal, donde se respira otro tipo de experiencia. Nos gusta cuidar el ambiente, los detalles, y eso también forma parte de lo que vendemos. La tradición y la creatividad no son opuestas, sino dos fuerzas que deben ir de la mano para seguir evolucionando.

¿Cómo llevas el día a día de tanta actividad?

Es intenso, no te voy a engañar. Pero es un buen ritmo, y tengo la suerte de contar con un equipo increíble. Eso marca la diferencia. Al final, estar al frente de un negocio es estar resolviendo cosas todo el tiempo, pero también ver crecer algo que te ilusiona. Y eso, a pesar del cansancio, compensa.

¿Qué te gustaría que la gente sintiera al entrar en uno de tus locales?

Que entren por el olor a pan recién hecho, pero se queden por el ambiente, por cómo se sienten tratados y por los pequeños detalles. Para mí eso es lo que hace que una experiencia sea completa.

¿Qué planes tienes para los próximos meses?

Seguir consolidando lo que hemos abierto, lanzar bien el proyecto de la heladería y ver hasta dónde pueden llegar los Armanditos (¡yo les veo mucho futuro!). Y como siempre, seguir creando cosas con cariño. Esa es la base de todo.

García Gourmet

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