Entrevista a Armando García

Armando García, gracias al legado de sus padres con Forn García, ha decidido emprender por su cuenta y llevar su propia tienda a otro nivel, más personal y sofisticada. La experiencia adquirida en el negocio familiar le ha ayudado a entender cómo funciona el sector y cuáles son las preferencias de los clientes. De esta forma, con García Gourmet, Armando busca fusionar la tradición con la innovación.

¿Por qué decides emprender con una nueva tienda? ¿Qué acogida ha tenido?

Principalmente, decido abrir García Gourmet para poder llevar yo mismo la gestión de la empresa, obviamente sin desvincularme de Forn García y mi familia, y poder aportar un toque más personal, más a mi gusto. Y, siendo sincero, hasta ahora, la acogida ha sido muy buena. Durante este último año, cada mes nos hemos ido superando y estoy muy satisfecho con los resultados. 

¿En qué consiste? ¿Cómo has querido diferenciarla?

Realmente, nuestra comida sigue siendo la misma, no hay ninguna variación ya que nos traen el producto del mismo obrador central. De hecho, el producto es una de nuestras señas de identidad con la que nos aseguramos una buena aceptación. La diferencia yo diría que está en la decoración y en el aspecto general del espacio. García Gourmet está decorado con lámparas hechas a mano, un mobiliario muy sofisticado e inspirado en un estilo chic. Además, este espacio es muy especial porque cuenta con un horno antiguo que hemos querido conservar.

¿Qué te aporta tu experiencia previa en Forn García? ¿Qué ventajas tiene contar con una marca tan conocida y querida en Castelló?

Mi experiencia previa en Forn García, obviamente, me ha servido para aprender cómo funciona un negocio, hacer contactos y, sobre todo, para entender cuáles son las preferencias de los clientes. Todo ello, sin duda, ha sido esencial para poder emprender por mi cuenta y mantener mi negocio. Además, cuento con la suerte de que los clientes ya conocen la marca, ya confían en nosotros por nuestra calidad y por la reputación de la empresa. Entonces, todo ello, ha sido esencial para atraer a un mayor número de clientes y no empezar desde cero totalmente.

¿La gestión de tu propio local está siendo como esperabas o te estás encontrando con algún contratiempo?

Bueno, al final no deja de ser una labor bastante exigente. Siempre he visto a mis padres afrontando cualquier obstáculo y eso también lo he ido aprendiendo con el tiempo. Es cierto que debes estar prácticamente todo el tiempo atendiendo el teléfono y mantener un negocio está claro que no es tarea sencilla. Además, el tema de la selección de personal en el sector hostelero es complicado. Siempre hay que formar un muy buen equipo para poder satisfacer las necesidades de tus clientes y, en ese sentido, yo tengo claro que he tenido mucha suerte. Mie equipo, además de ser un pilar fundamental, es increíble.

Paralelamente, también eres cofundador de Roberta Catering y Eventos. ¿En qué consiste este proyecto?

Exacto. Yo hacía tiempo que quería lanzarme y ofrecer un servicio de catering. Al fin y al cabo, ya tengo el producto de Forn García y quería aprovechar la oportunidad para llevar a cabo la idea. Tiempo después, gracias a unos amigos en común, conocí a Ana Valbuena, hicimos “match” y decidimos poner en marcha el proyecto. Nosotros siempre decimos que hacemos eventos cocinados con amor. Así nació Roberta Catering y Eventos. ¿Por qué Roberta? Consideramos que es un nombre con mucho carácter y personalidad, nos encantó.  

García Gourmet

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