Entrevista a D’AUTOR

El chef Héctor Gimeno, junto a Nancy Salerno, propietarios y gerentes de D’Autor Restaurant, expanden este año su influencia gastronómica con GOAH en Nudo Beach, ofreciendo una experiencia culinaria mediterránea única. Además, de la mano de Pau Bermejo, lideran Casual Chefs, promoviendo la creatividad gastronómica a través de sus eventos. Ahora, están decididos a convertir Castellón en la capital gastronómica 2025, impulsando el talento culinario local y el turismo.

Este verano encontramos a d’Autor en la cocina de Nudo Beach, ¿en qué consiste GOAH by d’Autor?

Goah es el restaurante del complejo Nudo Beach. Este verano estará a cargo de d’Autor con toda su esencia mediterránea y, por supuesto, el toque de fusión que nos caracteriza. Hemos preparado una carta atractiva para todos los gustos y edades. Ya está disponible la carta en nuestra página web, donde los clientes podrán seguir realizando las reservas. Este año, además, gracias al espacio, podemos permitirnos celebrar bodas y eventos privados con las mejores vistas al mar y a la costa. 

Habéis organizado ya dos eventos de Casual Chefs, ¿en qué consiste este proyecto? 

Casual Chefs es la asesoría gastronómica que llevamos junto a Pau Bermejo, chef ejecutivo de cinco restaurantes. Además de las asesorías a diferentes locales, creamos eventos gastronómicos en los que podemos dar rienda suelta a la creatividad, lo que puede ser más complicado en un restaurante.  

¿Qué acogida han tenido?

Estos eventos han tenido una acogida excepcional. Ya en nuestro primer evento, 5 Elementos Experiencie, conseguimos sorprender a los asistentes, críticos gastronómicos, periodistas y ‘sommelier’. Hasta nosotros mismos nos hemos sorprendido, no esperábamos tanta repercusión porque las plazas eran limitadas por el espacio físico con que el que contábamos. Gracias a este éxito, prometimos una segunda edición de Mestizaje de Culturas, que tuvo lugar el 17 y 18 de mayo. Lo realizamos en Nudo Beach, donde vamos a estar toda la temporada.

¿Por qué queréis convertir Castellón en capital gastronómica 2025?

Esto surgió a raíz de un vídeo promocional que nos llegó del Ayuntamiento, donde se hace mención a la capitalidad de 2024. Nos reunimos todos los socios y dijimos: “No pudo ser en 2024, vamos por el 2025”. Aquí estamos aportando nuestro granito de arena, animamos y apoyamos a los hosteleros, productores y agricultores a que se sumen a esta iniciativa. Al fin y al cabo, podemos conseguir para nuestra ciudad un gran reconocimiento, no solo a nivel nacional, sino también internacional. “Castellón, Capital Gastronómica”, se nos eriza la piel cada vez que lo decimos. Es orgullo.

¿Qué supone para vosotros y qué impacto puede tener en la ciudad?

Nuestro objetivo es fomentar la gastronomía con productos de proximidad y poner a Castellón en el lugar que merece. Hay muchos restaurantes en la ciudad que están a la altura, con una gastronomía excepcional. Queremos que nuestra localidad deje de ser una ciudad de paso en carretera, que los viajeros decidan parar en Castellón también por su magnífica gastronomía. Esto se potenciaría aún más consiguiendo el título de capital gastronómica. Todo ello, a su vez, se vería reflejado en el impacto turístico que puede tener y la repercusión positiva para todos los comercios. “Castellón Capital Gastronómica”. ¿Se te eriza la piel? ¡Vamos a por ello!

D’Autor Restaurant
C/ Caballeros nº 5 · 12001, Castellón
Tel. Reservas: 664 64 78 08 | dautor.es