Entrevista con Wateke producciones

Entrevista con
Wateke producciones

Detrás de cada evento que deja huella está Wateke Producciones. Con más de una década en el sector del ocio nocturno, Pau Llop y Carlos Trujillo han sabido evolucionar hacia la organización de bodas y eventos corporativos donde cada proyecto es único. Su equipo humano es para ellos clave en cada producción, convirtiendo ideas en momentos memorables. En And Magazine lo hemos vivido de primera mano y nos han sorprendido en las últimas presentaciones de esta revista.

de fundar conjuntamente Wateke Producciones? 

Llevar más de una década en el sector del ocio nocturno y la gestión de salas en discotecas nos ha dado una visión distinta sobre las fiestas. Esa trayectoria nos permitió entender qué funciona, qué exige el sector y qué puede resultar innovador. Wateke Producciones nace de las peticiones de muchos de nuestros clientes privados, quienes nos pedían que organizáramos la fiesta, que pusiéramos el sonido, las luces y la energía. Ahora bien, llegar con mucho recorrido a la espalda no significa llegar con todo resuelto. Aunque el sector es el mismo, el contexto cambia por completo, y eso exige una adaptación constante. No es lo mismo elevar una fiesta de discoteca que crearla para una boda o evento de marca. Hay que saber leer cada escenario, entender qué necesita cada cliente y moldear toda esa experiencia acumulada para que encaje con precisión en cada contexto. Por eso seguimos aprendiendo. Cada proyecto nos enseña algo nuevo. Y creemos que esa mentalidad, la de nunca darlo todo por sabido, es lo que nos permite seguir creciendo y ofreciendo algo diferencial.

¿Cómo trabajáis con los novios para transformar su idea o su historia en una experiencia que realmente les represente?

En la primera conversación con la pareja entendemos quiénes son y, sobre todo, qué les gusta. Hay parejas que quieren una fiesta que explote desde el minuto uno y parejas que quieren que la noche vaya creciendo poco a poco hasta llegar a algo espectacular. Ninguna de las dos está equivocada, pero la propuesta tiene que ser completamente distinta. Cada matrimonio es un mundo y Wateke existe para poder ofrecer servicios que encajen con todos. Ofrecemos mucha variedad para que todos puedan sentirse identificados. Lo que nos diferencia no es solo lo que montamos, sino cómo acompañamos. No cerramos una boda y desaparecemos hasta el día del evento, estamos ahí desde el principio hasta el final, y también en los momentos intermedios: cuando surgen dudas, cambian de idea o cuando no saben muy bien qué quieren. Intentamos ser una fuente de inspiración: les compartimos tendencias del sector, les mostramos referencias y les ayudamos a poner nombre a cosas que quieren, pero no saben cómo conseguir. 

¿Qué incluye exactamente el servicio 360 para quienes confían en vosotros?

Ofrecemos un servicio integral que incluye planificación, ejecución, montaje, pruebas, operación con técnicos en sala en directo y desmontaje. Para que nuestros clientes no tengan que contactar con otro proveedor en cuanto a sonido, iluminación y soporte audiovisual se refiere. Además, más allá de la logística, nos anticipamos a cualquier imprevisto, teniendo siempre un plan B. Es la única manera de asegurarnos de que, si algo se tuerce en directo, que a veces pasa, lo podremos resolver antes de que nadie lo note.

Cada vez más empresas apuestan por eventos para fortalecer sus equipos y relaciones, ¿qué papel creéis que juegan hoy los eventos corporativos dentro de la cultura de la empresa?

Un papel fundamental. Un evento de marca bien pensado hace algo que ninguna reunión de equipo consigue. Cuando estás en una fiesta o en una presentación bien producida, desaparecen los organigramas, la gente se relaciona de otra manera. Y no hablamos de poner música o limitarse a abrir una barra libre: hay que crear situaciones donde la interacción suceda de forma natural. Para ello, también ofrecemos extras de animación pensados específicamente para el entorno corporativo. En una celebración de marca lo que buscas es romper dinámicas. Creando así una memoria colectiva que construye, precisamente, esa ‘cultura’ de empresa por la que nos preguntáis.

En una sociedad marcada por la digitalización, ¿por qué creéis que es importante los eventos dentro de una empresa? 

Hay una paradoja muy interesante: cuanto más tiempo pasamos conectados, más hambre tenemos de presencia real. Las videollamadas son eficientes, pero no crean vínculos. Tenemos acceso inmediato a cualquier persona, trabajamos con equipos en distintos lugares, resolvemos reuniones en minutos y vivimos rodeados de notificaciones constantes, pero esa hiperconexión está muy lejos de crear relaciones humanas. Por eso, en equipos que trabajan en remoto, los eventos han dejado de ser un “extra” para convertirse en una necesidad estratégica. Muchas veces son el único momento en el que la empresa se vuelve tangible y donde cada miembro de la plantilla siente que forma parte de algo.

¿Cómo os adaptáis a los cambios y nuevas demandas en el sector de los eventos?

Viniendo del ocio nocturno, tenemos una ventaja: ese mundo no perdona la falta de actualización. Lo que era tendencia el año pasado hoy ya cansa. Eso nos ha entrenado para estar siempre con una antena puesta en lo que viene. Trabajar con equipo técnico propio nos da una agilidad notable, cuando queremos incorporar algo nuevo, lo incorporamos. Pero el filtro siempre es el mismo: “¿esto mejora la experiencia o simplemente llama la atención?” No todo lo nuevo aporta y saber distinguirlo también es parte del trabajo. Las nuevas tendencias demandan una experiencia personalizada de principio a fin y saber identificar y reunir tipos de personalidades para construir montajes, estructuras y/o extras a la altura de cada una de ellas es, entre muchas otras, una muy buena manera de explicar cómo sabemos adaptarnos al cambio.

¿Quiénes forman Wateke Producciones y qué aporta cada uno para que todo funcione? 

En oficina, somos seis personas muy distintas entre sí, y probablemente por eso funcionamos. Pau es cofundador y director de marketing. Es quien piensa cómo Wateke se ve y se comunica al mundo. Tiene una cabeza muy creativa y una obsesión por los detalles de marca que contagia a todo el equipo. Carlos es cofundador y director operativo. Es quien garantiza que lo que se promete se cumple. Tiene una gran capacidad para anticiparse a los problemas y no se le escapa nada. Paula es la directora comercial. Es muy buena leyendo a la gente: en diez minutos de conversación ya entiende qué necesita un cliente y cómo hay que enfocarlo. Montse también está en el área comercial. Combina experiencia con una calma que los clientes agradecen mucho, especialmente cuando la logística de un evento se complica y hay que tomar decisiones rápidas. Ana es la administrativa del equipo y la que hace que todo lo que ocurre entre bastidores funcione. Coordina procesos, documentación y tiempos con precisión. Mar es nuestra “Community Manager” y creadora de contenido. Es la voz y la imagen que conectan nuestras celebraciones con el entorno digital. Combina creatividad, estrategia y tendencias, cuidando cada detalle para que nuestra comunidad sienta cada experiencia de forma cercana. Por otro lado, en la nave se encuentra todo nuestro equipo técnico. Al frente de este equipo está Nell, cofundador y director técnico de la compañía. Con una visión clara y una sólida experiencia en el sector, lidera un grupo de profesionales cualificados que trabajan de forma coordinada para garantizar que cada aspecto técnico funcione con la mayor precisión y eficiencia posibles.

Además de la organización, también cuidáis mucho la experiencia del invitado. ¿Qué elementos o servicios creéis que marcan realmente la diferencia en un evento?

Satisfacer al cliente es nuestra prioridad, pero hacer lo mismo con sus invitados no se queda atrás. Cuando alguien organiza un evento o se casa es para celebrarlo con su gente. Por eso tenemos una línea de extras pensados para que el invitado no sea un espectador sino un protagonista. Que no venga, baile un rato y se vaya. Que viva algo.

¿Qué significa para vosotros formar parte de la Familia And?

Un completo honor. And Magazine es la revista de referencia en nuestro territorio, la que da voz a quienes están construyendo algo aquí, en Castellón. Más allá de la admiración, que no es poca, agradecemos enormemente la confianza depositada en nosotros. Ejecutar la presentación de su nueva portada en su edición número 26 y 27 fue un placer y todo un reto. Hemos vivido juntos todo el proceso y todos los nervios, que unen todavía más. Formar parte de la Familia And no es solo una colaboración, es que alguien en quien confías te diga que también confía en ti.

¿Cómo se prepara el equipo para organizar la fiesta de presentación de And 27? 

Con muchísimas ganas y con un reto muy claro sobre la mesa: superar la fiesta de presentación de la edición anterior, que dejó el listón muy alto. El evento de And 26 fue algo realmente especial, y eso nos sirvió como combustible para querer ir más allá. Desde el primer momento, la clave estuvo en la cooperación. Hubo una alineación real desde el principio, todos sabíamos lo que queríamos conseguir y trabajamos de forma coordinada para lograrlo. Lo que queríamos era crear algo increíble, con la misma esencia que ha caracterizado siempre a And, pero diferente. Ese equilibrio entre continuidad e innovación fue el hilo conductor de toda la preparación. 

watekeproducciones.com
comercial@watekeproducciones.com
651 355 186        

Entrevista con Eva Gomis

Entrevista con
Eva Gomis

Entender a la persona antes que al espacio es la base sobre la que Eva Gomis construye cada uno de sus proyectos. Su enfoque va más allá del interiorismo tradicional, integrando una mirada psicológica que le permite interpretar emociones, recuerdos y necesidades reales. Apostando siempre por la exclusividad y la personalización en cada proyecto, Eva crea espacios únicos que no solo se ven, sino que se sienten. Porque para ella, diseñar no es solo poner cosas bonitas, sino dar forma al bienestar.

Tus proyectos van más allá de lo estético, incorporando una mirada muy vinculada a la psicología. ¿Cómo nace esa forma de entender el interiorismo?

Surgió de forma natural. Durante un tiempo intenté separar el diseño de la parte más humana, hasta que entendí que, en mi caso, son inseparables. Porque no diseño espacios, diseño para personas. Y para hacerlo bien, es imprescindible comprender qué sienten, qué buscan y qué necesitan realmente. Por eso decidí formarme en psicología aplicada: para poder interpretar más allá de lo evidente y crear espacios que conecten de verdad con quien los habita.

¿Qué significa para ti el diseño emocional?

Para mí, el diseño emocional es crear espacios que generen bienestar a través de los cinco sentidos. No se trata solo de que un lugar sea estéticamente bonito, sino de cómo te hace sentir. Muchas veces, cuando un cliente busca un hogar, en realidad está buscando reconectar con recuerdos, vivencias o sensaciones muy concretas: la calidez de la madera, un aroma familiar o una atmósfera que le resulte propia. Ahí es donde aparecen las claves del proyecto. Mi trabajo consiste en saber interpretar todo eso, incluso lo que no se expresa de forma directa. No diseño desde mi propio criterio, sino desde la comprensión profunda de la persona. Porque solo así se pueden crear espacios con coherencia, emoción y sentido, capaces de conectar de verdad con quien los habita.

¿Cuáles son para ti los pilares fundamentales de un proyecto?

Para mí, el primer pilar es la coherencia. Un proyecto debe reflejar de forma auténtica quién es el cliente, qué necesita y cuál es el contexto del espacio. El segundo es el compromiso con lo que hago, cuando trabajas desde la implicación y el cuidado por cada detalle, el resultado se transforma por completo. Y el tercero es la creatividad, aunque no la entiendo como algo impuesto, sino como una consecuencia natural de abrir la mirada y cuestionar los límites. Parte de mi trabajo consiste precisamente en acompañar al cliente en ese proceso, ayudándole a descubrir nuevas posibilidades que quizá no había imaginado. Al final, se trata de crear espacios con sentido, donde todo encaje de forma honesta y equilibrada.

¿Cuáles son tus proyectos a futuro?

Actualmente estoy enfocada en crecer hacia proyectos de mayor escala, especialmente en el ámbito hotelero, que es un sector que me ilusiona especialmente. Me interesa diseñar espacios donde el bienestar, el descanso, la sensorialidad y el diseño se integren de forma natural, creando una experiencia global. Mi objetivo es seguir expandiendo mi visión del interiorismo emocional en este tipo de proyectos, cuidando cada detalle, desde la iluminación hasta la experiencia completa del usuario. En un hotel, todo comunica: desde el momento en que entras en el “lobby” hasta que te marchas. Y es precisamente esa continuidad y coherencia lo que más me interesa explorar desde el diseño.

Eva Gomis
DISEÑO DE INTERIORES
 
669 11 03 93
Avenida Chatellerault 11, bajo, Castellón
evagomis.com     

Entrevista con Andrea Bello

Entrevista con
Andrea Bello

Blacklist Unfiltered Models es una agencia de model management centrada en la selección, desarrollo y proyección estratégica del talento. Más allá de la representación, trabaja desde una estructura profesional que permite construir perfiles con criterio, alineando talento y marcas de forma coherente y sostenible. Su objetivo actual es seguir abriendo oportunidades en Castellón, conectando talento local con proyectos reales dentro del sector.

Crear una agencia de modelos desde cero no es una decisión casual. ¿Cómo nació la idea?

Blacklist nace de una reflexión clara: existe talento con potencial, pero muchas veces sin una base que lo sitúe dentro de la industria de forma profesional. A partir de ahí, decidimos construir una agencia enfocada en desarrollar perfiles con recorrido, no solo en gestionarlos puntualmente. Entendemos cada trayectoria como un proceso que requiere tiempo, dirección y atención. Trabajamos el posicionamiento de cada modelo de forma individual, acompañándolo en sus decisiones y cuidando cada paso para que tenga sentido dentro de su evolución. Más allá de lo profesional, buscamos generar un entorno de confianza real, donde el modelo se sienta respaldado, escuchado y parte de un equipo. Creemos que es desde ahí donde se construyen carreras más sólidas y sostenibles.

En una industria tan competitiva como la moda, ¿qué es lo primero que os llama la atención cuando descubrís un nuevo talento? ¿Qué significa exactamente “crecer” dentro del mundo del model management?

Buscamos encaje estético, pero sobre todo carácter, actitud y la capacidad de sostener una identidad propia en un entorno exigente. Son perfiles que no solo destacan, sino que saben mantenerse con coherencia en el tiempo. Para nosotros, crecer no es solo trabajar, sino entender la industria, adaptarse a distintos contextos y desarrollar una forma de posicionarse con seguridad. Es un proceso que implica disciplina, aprendizaje y criterio propio. También implica saber elegir. No todos los proyectos aportan lo mismo, y parte de nuestro trabajo es acompañar al modelo para que construya una trayectoria con sentido, tomando decisiones que realmente sumen a largo plazo.

Aunque la industria de la moda suele concentrarse en grandes ciudades, vosotros trabajáis mucho en Valencia y ahora queréis abrir espacio también en Castellón. ¿Qué os llevó a apostar por este territorio?

Fuera de las grandes capitales, el acceso a oportunidades suele ser más limitado, aunque el talento está igualmente presente. La Comunidad Valenciana está viviendo un crecimiento interesante a nivel creativo, con Valencia cada vez más consolidada dentro del sector. Castellón, en cambio, representa una oportunidad clara: hay perfiles con potencial, pero todavía falta una conexión más directa con la industria. Nuestro objetivo es precisamente activar ese vínculo, facilitando que el talento local pueda acceder a proyectos reales y generando un entorno más estructurado donde tanto perfiles como empresas puedan desarrollarse de forma profesional.

¿Qué oportunidades puede ofrecer Castellón a jóvenes que quieren iniciarse en el mundo del modelaje pero que quizá nunca se han planteado que sea una opción profesional?

La oportunidad está en entender que el modelaje puede desarrollarse de forma profesional cuando existe una base adecuada. No se limita a perfiles jóvenes; es un sector donde pueden encajar distintos perfiles si están bien construidos. El principal reto es el acceso y la información. Ahí es donde intervenimos: ordenando el proceso, orientando al modelo y acompañándolo en sus primeros pasos para que pueda moverse con mayor seguridad dentro de la industria. Al mismo tiempo, damos mucha importancia al entorno en el que se desarrolla ese crecimiento. No se trata solo de generar oportunidades, sino de cuidar al modelo, respaldarlo y asegurarnos de que cada experiencia sume dentro de su trayectoria.

La relación entre agencia y modelo es clave. ¿Cómo se construye esa confianza mutua? ¿Cómo acompañáis a un modelo desde sus primeros pasos hasta que tiene una carrera consolidada?

La confianza se construye con el tiempo, a través del trabajo, la transparencia y el compromiso. Es fundamental que el modelo sienta que hay un acompañamiento real en todo el proceso, no solo en momentos puntuales. Nuestro papel es guiar, preparar y estar presentes en cada etapa: desde la construcción de su imagen hasta su desarrollo dentro del sector, ayudándole a entender cómo moverse y conectándolo con los agentes adecuados. Es un camino que exige implicación por ambas partes, pero que también se sostiene en una relación cercana y de equipo. Nos involucramos en cada proyecto, cuidando tanto el resultado como la experiencia del modelo, porque entendemos que ahí es donde se construye la confianza de verdad. Esa implicación forma parte de nuestra manera de trabajar: no entendemos la representación sin cercanía, sin seguimiento y sin una atención real al desarrollo de cada perfil.

Más allá de representar talento, también trabajáis con empresas que desarrollan proyectos en la provincia. ¿Cómo puede esta agencia contribuir a fortalecer el sector y generar oportunidades para que el talento pueda crecer aquí?

Actuamos como un punto de conexión entre talento y marcas, facilitando que los proyectos se desarrollen con orden, criterio y claridad. Entendemos las necesidades de cada cliente y proponemos perfiles adecuados, acompañando todo el proceso con atención al detalle, desde la selección hasta la ejecución. Buscamos un equilibrio real: que las marcas encuentren lo que necesitan, pero que el modelo trabaje en un entorno cuidado, coherente y alineado con su desarrollo. Cuando ese equilibrio se construye bien, cambia todo: las marcas empiezan a confiar, el talento deja de ser invisible y el sector comienza a crecer con una base más sólida. Porque al final, no se trata solo de generar oportunidades, sino de hacerlo con responsabilidad, criterio y compromiso. Y es ahí donde una agencia deja de ser un intermediario y pasa a formar parte real de la industria.

Entrevista con Mar García

Entrevista con
Mar García

Detrás de la Sergio García Golf Academy hay un proyecto que no ha dejado de crecer desde sus inicios, consolidándose como un espacio donde el deporte, la formación y los valores van de la mano. Al frente, Mar García sigue impulsando una academia que evoluciona sin perder su esencia, apostando por una experiencia cada vez más completa para sus alumnos. En esta entrevista, nos cuenta como está siendo la etapa de expansión de la residencia y sus objetivos para el próximo curso. 

¿En qué punto se encuentra ahora mismo la Sergio García Golf Academy y qué novedades destacarías?

La Sergio García Golf Academy está en un momento muy bonito. Han sido años de mucho trabajo, de ir paso a paso, y ahora empezamos a ver todo eso reflejado. Estamos creciendo, mejorando instalaciones y afinando cada vez más nuestro método. Sobre todo, creo que hemos conseguido algo importante: tener una identidad muy clara y ofrecer una experiencia muy completa a los chicos.

Uno de los grandes avances ha sido la residencia para los alumnos internos, que ya está prácticamente finalizada. ¿Qué va a suponer este espacio para la academia y para la experiencia de los jóvenes que se formen con vosotros?

Pronto podremos dar la residencia por finalizada, lo que nos permitirá ofrecer una experiencia mucho más completa e inmersiva. Este nuevo espacio se compone de 2 pequeñas viviendas para los técnicos responsables de la residencia, 2 habitaciones más, lo que suponen 4 plazas más con un total de 17 camas disponibles; una gran sala con tres espacios diferenciados: zona de estar, zona de estudio común y zona de comedor, y por último una gran plaza central con un “putting green”. Queremos que marque un antes y un después. Al final, no es solo tener un sitio donde dormir, es convivir, aprender a organizarse, compartir experiencias… Eso crea un ambiente muy especial. Les va a ayudar muchísimo a centrarse, a crecer como jugadores y también como personas. Y para nosotros, poder acompañarlos más de cerca en su día a día es un gran paso.

Cada vez hay más interés por parte de familias y alumnos. Con la mirada puesta en el nuevo curso, ¿qué perfil de alumno buscáis y qué les dirías a quienes estén valorando formar parte de la SGGA?

Buscamos alumnos comprometidos, con pasión por el golf y con ganas de mejorar, independientemente de su nivel inicial. Valoramos mucho la actitud, la disciplina y la capacidad de trabajar en equipo. A quienes estén valorando unirse, les diría que aquí encontrarán un entorno exigente pero muy humano, donde cada alumno recibe atención personalizada y un plan adaptado a sus objetivos. No solo formamos jugadores, formamos personas preparadas para el futuro. Además, este año contamos con el apoyo de la Federación Valenciana de Golf, quienes van a ofrecer dos becas para el próximo curso. Es una oportunidad muy bonita para facilitar el acceso a jóvenes con talento y seguir abriendo el proyecto a más perfiles.

La combinación de formación deportiva y académica sigue siendo uno de vuestros pilares. ¿Cómo trabajáis hoy ese equilibrio y qué oportunidades reales ofrecéis a los alumnos a medio y largo plazo?

La verdad que trabajar con el International School of Castellon ha sido todo un acierto. Trabajamos con programas académicos flexibles y de calidad que se adaptan al calendario deportivo, permitiendo a los alumnos rendir en ambos ámbitos. A medio y largo plazo, esto abre muchas puertas: desde becas universitarias en Estados Unidos, hasta carreras profesionales dentro o fuera del golf. Nuestro objetivo es que los alumnos tengan opciones reales y una base sólida para decidir su futuro.

Más allá de la academia, Mediterráneo Golf sigue creciendo como club. ¿Qué experiencia ofrecéis a los abonados y especialmente a las personas principiantes que se inician en el golf? 

En Mediterráneo Golf trabajamos para que cualquier persona, independientemente de su nivel, se sienta bienvenida. Ofrecemos un entorno cercano, instalaciones de primer nivel y cursos para principiantes, tanto para adultos como para niños. Queremos que iniciarse en el golf sea una experiencia accesible, divertida y motivadora.

Muchas veces se percibe el golf como un deporte exclusivo, pero vuestra filosofía siempre ha sido la de abrir el club a todo el mundo. ¿Cómo trabajáis esa accesibilidad y cercanía en el día a día?

Es algo que cuidamos mucho. Apostamos por precios competitivos y un trato muy cercano. Organizamos torneos para todos, bautismos para empresas, como ya he dicho antes y cursos de iniciación para familias, porque creemos que el golf debe ser inclusivo. Nuestra filosofía es clara: romper barreras y demostrar que el golf es un deporte para todos.
El crecimiento suele ir acompañado de nuevos retos. ¿Cuáles son ahora mismo vuestras prioridades y objetivos tanto para la academia como para el club?
Nuestra prioridad es seguir creciendo sin perder nuestra esencia. En la academia, queremos consolidarnos como un referente internacional y seguir mejorando nuestras instalaciones y metodología. En el club, el objetivo es continuar ampliando la base de jugadores, mejorar la experiencia del abonado y seguir siendo un espacio abierto, dinámico y de calidad.

sggolfacademy.com

Entrevista con Óptica Miró

Entrevista con
Óptica Miró

En centro Óptico y Audiológico Miró apuestan por una óptica más clínica y personalizada, han incorporado servicios como la audiología y reforzado áreas como la terapia visual, ampliando así su forma de entender la salud visual y auditiva. Hablamos con su equipo para conocer cómo han llevado el proyecto un paso más allá, situando al paciente en el centro de todo el proceso.

El centro ha tenido un cambio de generación, ¿qué aspectos de la óptica queréis mantener y qué novedades o servicios os gustaría impulsar en vuestra etapa?

Reabrir Centro Óptico y Audiológico Miró ha sido un ejercicio de equilibrio entre cercanía y confianza. En esta nueva etapa incorporamos como novedad el servicio de audiología, con el que realizamos revisiones de pérdida auditiva, exploración del oído y adaptación de prótesis auditivas. Además, contamos con tratamientos como la orto-k y la terapia visual, apostando por una óptica más clínica. Entendemos que el futuro no está en lo estándar, sino en lo específico: no se trata solo de continuar una historia, sino de llevarla a otro nivel.
Uno de los aspectos que más llama la atención es vuestro trabajo con niños. ¿En qué consisten exactamente las terapias visuales infantiles y por qué es tan importante detectar a tiempo los problemas de visión en edades tempranas?
La terapia visual consiste en un entrenamiento de los músculos oculares a través de actividades y ejercicios diseñados para mejorar las habilidades visuales y su correcta integración con el movimiento. Detectar a tiempo los problemas de visión es fundamental para prevenir afecciones irreversibles como la ambliopía, también conocida como ojo vago. Además, contribuye a garantizar un adecuado desarrollo cognitivo y motor, ayudando a evitar dificultades en el aprendizaje y el rendimiento escolar.

Además de la parte óptica, también ofrecéis un servicio de audiología. ¿Qué tipo de pruebas y soluciones auditivas puede encontrar un paciente en vuestro centro?
En nuestro servicio de audiología realizamos un estudio completo de la audición, que incluye pruebas como la otoscopia para la exploración del oído, la audiometría para determinar el tipo y grado de pérdida auditiva, y la logoaudiometría, que nos permite valorar la inteligibilidad y el éxito de una posible adaptación. Además, analizamos la vía ósea y los umbrales de “disconfort” para ofrecer un diagnóstico lo más preciso posible. A partir de ahí, proponemos soluciones personalizadas con audífonos digitales de última tecnología, discretos y recargables, así como opciones “ultrapower”, pediátricas o varillas auditivas, adaptadas a las necesidades de cada paciente.

Hoy en día cada vez se habla más de salud visual integral. ¿Qué tecnologías o estudios realizáis para detectar problemas de visión y ofrecer soluciones personalizadas a cada paciente?

En el ámbito de la salud visual integral, contamos con equipos oftalmológicos no invasivos y automatizados que nos permiten realizar un análisis completo del ojo. Disponemos de paquímetro para medir el grosor corneal, especialmente útil en el seguimiento del glaucoma; un analizador de ojo seco para evaluar la cantidad y calidad de la lágrima, el estado de las glándulas de Meibomio y la estabilidad de la superficie ocular; y un topógrafo, que analiza la córnea y mide parámetros como la longitud axial o el diámetro pupilar. Además, utilizamos retinógrafo para detectar posibles alteraciones como desprendimientos de retina, lámpara de hendidura para identificar opacidades del cristalino (cataratas) y tonómetro para medir la tensión ocular y prevenir el glaucoma. En cuanto a las soluciones, contamos con tecnología de personalización que nos permite diseñar lentes a medida, adaptadas a los parámetros específicos de cada paciente.

En un sector con tanta oferta, ¿qué diríais que diferencia a vuestro centro y qué tipo de acompañamiento recibe el paciente desde el diagnóstico hasta el seguimiento?

La diferencia está en nuestra forma de entender la profesión. No trabajamos desde la rotación, sino desde el acompañamiento. Desde el primer momento, el paciente forma parte de un proceso en el que cada decisión está pensada para él. Diagnóstico, tratamiento y seguimiento, a través de un examen visual binocular completo, forman parte de un mismo recorrido. No creemos en soluciones rápidas, sino en resultados duraderos. Centro Óptico y Audiológico Miró es un espacio donde la precisión técnica convive con el trato cercano; donde la innovación no es un reclamo, sino una realidad cotidiana; y donde cada paciente deja de ser uno más para convertirse en el centro de todo.

Centro Óptico y Audiológico Miró
Plaça Les Monges, 10, 12530 Borriana, Castelló
Teléfono: 604 80 17 59
centroopticoaudiologicoburriana.com

Entrevista con Xavi Torres

Entrevista con
Xavi Torres

Xavi Torres repasa en esta entrevista una trayectoria marcada por la constancia, el aprendizaje y la adaptación. Formado en la cantera del Villarreal, debutó en Primera División con el FC Barcelona como futbolista profesional. El ahora entrenador reflexiona sobre sus inicios, los retos de dirigir un equipo y su incursión en el mundo de la moda, una faceta que siempre le ha acompañado, aunque ahora cobra mayor protagonismo.

Tu historia en el deporte comenzó en la cantera del Villareal, ¿qué destacarías de tu recorrido profesional?

Resaltaría muchísimas cosas. Estuve seis años en el Villarreal, desde los trece hasta los diecinueve, y siempre lo he dicho: “El Villarreal es mi casa”. Allí me formaron, aprendí y crecí como futbolista. Los valores que me inculcaron son increíbles, por eso es un club que siempre tendrá un lugar especial en mi corazón.

Jugaste por primera vez en primera división contra el Real Club Deportivo Mallorca. ¿Qué destacas de ese partido?

Era un sueño que tenía desde pequeño y que pude cumplir. Debutar en Primera División con un club como es el Barcelona, y de la mano de Guardiola, es un recuerdo que guardo con mucho cariño y una fecha que jamás olvidaré.

¿Tenías algún ritual antes de comenzar algún partido?

No, nunca he sido de rituales. Aunque sí que es cierto que si hacía un buen partido intentaba repetir con esas botas. En cambio, si el partido no había sido bueno, las cambiaba. Era lo único, una pequeña manía que tenía, pero nada más.

Ahora eres entrenador del juvenil DH Elche Club de Fútbol. ¿Hay algo que tus entrenadores te enseñaran que ahora trasladas a tu equipo?

He tenido tantos entrenadores que de todos he intentado coger lo que más me gustaba de ellos. Ahora me doy cuenta de que vivir el fútbol como jugador es muy diferente a hacerlo como entrenador. Es mucho más complejo. Ya no piensas solo en ti mismo, sino en una plantilla de veinticinco jugadores. Gestionar el vestuario, contentar a todos y entender que cada uno es diferente es, sin duda, lo más exigente.

Hablando de estilo, ¿en qué te fijas a la hora de vestir?

Soy una persona que adapta su estilo según la estación del año y las tendencias. Pero, con Albert Brandon, de aquí de Castellón, me siento especialmente identificado y, sobre todo con Alberto, el dueño de la marca, a quien tengo mucho cariño. Realmente creo que es una firma que está creciendo mucho en el mundo de la moda.

¿Cómo fueron tus inicios como modelo?

Llevo en contacto con la moda desde los dieciocho o diecinueve años y empezó de forma bastante anecdótica. Tras un partido con el Barça B, un representante se me acercó y me propuso meterme en este mundo. A partir de ahí empecé a desfilar en Milán, en las semanas de la moda, para la marca Bikkembergs. Es cierto que el fútbol no me ha permitido dedicarle mucho tiempo, pero siempre ha sido algo que disfruto mucho.

¿Qué lugar le das a la moda en tu día a día?

No he podido dedicarle todo el tiempo que me hubiera gustado, porque el fútbol exige dedicación absoluta. Un jugador de fútbol profesional está dedicado los 365 días del año a su deporte. Sin embargo, ahora que estoy empezando como entrenador y dispongo de algo más de tiempo libre, es cuando estoy dedicándole un poco más de atención a la moda. Disfruto haciendo este tipo de trabajos y, mientras lo siga pasando bien, seguiré adelante.

Si tuvieras que definir tu estilo en una palabra, ¿cuál sería?

Me costaría definirlo en una sola palabra… diría que atrevido o moderno. Me gusta ir siempre a la moda y apostar por prendas que sé que quizá el 95 % de la población no se pondría.

Entrevista a Yolanda Ruiz (esencia &)

Entrevista a
Yolanda Ruiz

Después de años dedicados a su familia, Yolanda Ruiz inicia ahora una nueva etapa personal y profesional. Con RR Bella Home decide apostar por una pasión que le acompaña desde pequeñita: crear hogares con alma, donde el orden, la calma y los detalles que marcan la diferencia. Con este proyecto busca ofrecer tranquilidad a sus clientes con un servicio exclusivo para disfrutar del hogar desde el primer momento.

¿Cómo surge RR Bella Home y en qué momento se hace realidad?

La idea surge tras nuestra experiencia personal viviendo en el extranjero. Han sido muchos años de mudanza, cambiándonos de casa, y nuestro mayor deseo era llegar a un nuevo hogar y que estuviera todo listo, diseñado y ordenado, como le pasa a la mayoría de las personas. A menudo todo este proceso causa estrés y puede llegar a ser complejo. Bella Home surge para ofrecer tranquilidad y un estilo de vida al cliente. Realizamos un servicio de llave en mano para brindar resultados profesionales más exclusivos donde el cliente solo tiene que abrir la puerta y disfrutar.

Emprender es algo que da cierto vértigo. ¿Cómo están siendo estos primeros pasos? ¿Qué es lo que más te ilusiona de esta nueva etapa en tu vida?

Totalmente de acuerdo que da vértigo, pero quizá esa mezcla de vértigo, miedo y emoción es la señal más clara de que estamos haciendo algo grande, algo importante. Los primeros pasos están siendo de aprendizaje en todos los sentidos. Me estoy enfrentando a retos nuevos, he salido de mi zona de confort, pero al final, lo que más me ilusiona es poder tener la oportunidad de vivir de algo que realmente me apasiona.

¿Dirías que la decoración ha estado siempre presente en tu vida o esta pasión ha ido creciendo con el tiempo?

Desde pequeña, influenciada por mi abuela, siempre he tenido esa necesidad intrínseca de ordenar, de cambiar de lugar los muebles de mi habitación… Me sentía en calma cuando estaba todo en su sitio y en orden. Y con el paso de los años se ha convertido en una pasión consciente. Para mi decorar no significa solo poner cosas bonitas, sino tener esa capacidad de crear espacios funcionales, que tengan alma, hablen de nosotros y transmitan paz.

Siempre se dice que los espacios hablan de quienes los habitan. ¿Qué buscas transmitir a los clientes cuando trabajas en un nuevo proyecto?

Pienso que la confianza es la base para cualquier relación comercial duradera. Y mi objetivo al fin y al cabo es que el cliente acabe satisfecho y quede contento con el servicio que ofrecemos. Me gusta hablar con ellos, conocer sus necesidades, saber si han tenido alguna experiencia negativa con otros profesionales para intentar no cometer los mismos errores y sobre todo ser transparente, que para mí es fundamental. Es verdad que ahora me estoy encontrando con clientes que tienen muchas dudas y nosotros intentamos acompañarlos y guiarlos para que tomen las decisiones más acertadas y que ellos estén contentos. También tengo otros clientes que me dan rienda suelta, y eso me encanta porque significa que confían en mí plenamente y a la hora de trabajar es más fácil para todos.

¿Qué importancia tienen para ti los detalles a la hora de decorar un espacio?

Los detalles, al final, son el alma de nuestros proyectos y sin duda marcan la diferencia y definen el servicio exclusivo que ofrecemos. Reflejan la personalidad, los gustos de cada cliente y también reflejan la pasión que ponemos en cada uno de nuestros trabajos. Para Bella Home los detalles son la esencia del servicio que ofrecemos, desde aromas, texturas, objetos personalizados y una experiencia exclusiva durante la selección de los materiales. En definitiva, un valor añadido a cada uno de nuestros proyectos.

Uno de tus objetivos es poner en valor los productos y proveedores de la provincia de Castellón dentro de tus proyectos, ¿por qué es importante para ti?

Para mí eso es un pilar fundamental, ya que suelen ofrecer un trato más cercano y flexible y es más fácil establecer relaciones de confianza con ellos, realizar reuniones presenciales y al mismo tiempo ayudar a la economía local, que para nosotros también es importante. Se trata de crear una atmósfera de trabajo buena y que todo fluya mucho mejor. Y luego, tanto en Castellón como en Vila-real contamos con un entorno empresarial muy amplio, formado por grandes y pequeñas empresas de gran prestigio en distintos sectores. Además, esta provincia es un referente y líder en el sector de la cerámica, con empresas como Porcelanosa, Pamesa o Decocer, entre otras, que destacan por su posicionamiento premium, diseño exclusivo y alta gama que les dan a nuestros proyectos ese extra que buscamos. Yo me siento muy afortunada de poder trabajar aquí.

Para ti, el cliente es esencial, ¿cómo buscas darle una experiencia exclusiva?

La experiencia empieza desde que lo recogemos en el aeropuerto, hacemos las visitas al estudio para ver los materiales, comemos, e incluso podemos ir a ver un partido de fútbol al estadio, que todo eso gusta. Queremos que el cliente se acuerde de la experiencia y del trato.

Mirando hacia el futuro, ¿qué objetivos te gustaría alcanzar con este proyecto?

Mi objetivo principal ahora mismo es dar a conocer nuestros servicios, y conseguir la fidelización de los clientes, así como lograr que el cliente se sienta satisfecho y que nos recomiende.

Yolanda, ya formaste parte de la portada de And Magazine junto a tu marido, Pepe Reina, y ahora vuelves a ser parte de la revista con tu nuevo proyecto, ¿qué significa para ti volver a ser parte de la “Familia And”?

La Familia And me abrió las puertas en un momento precioso junto a mi marido. Era la vuelta a casa, Pepe jugando en el Villarreal y la verdad que fue muy emotivo. Que ahora vuelvan a contar conmigo para presentar mi nuevo proyecto es un honor. Me hace mucha ilusión que And Magazine sea de nuevo el escaparate para este nuevo capítulo de mi vida. Y para mí ser parte de esta familia es sinónimo de inspiración y de encontrar el lugar perfecto para contar mi historia.

Y, por último, si tuvieras que describir tu nuevo capítulo de vida, ¿cuál sería?

En una palabra… Renacer.

Begoña Carrasco (esencia &)

Entrevista con
Begoña Carrasco

Castellón afronta el verano con una clara apuesta por la sostenibilidad, la calidad urbana y el bienestar ciudadano. La alcaldesa de la ciudad, Begoña Carrasco, en esta entrevista repasa los principales proyectos que están transformando la ciudad y consolidando un modelo turístico más moderno, accesible y auténtico. Un Castellón pensado para disfrutar sin prisas, conectado con su esencia mediterránea y preparado para seguir creciendo como destino de referencia.

En primer lugar, enhorabuena alcaldesa, Castellón ha recuperado este verano la Bandera Azul del
Serradal.

Efectivamente, este verano los castellonenses estamos de enhorabuena, pues hemos recuperado la bandera azul de la playa del Serradal después de que se perdiera en 2020, con el anterior gobierno municipal. Este era un compromiso del ejecutivo que tengo el honor de presidir y es la recompensa a mucho trabajo desde las concejalías de Turismo e Infraestructuras y sus técnicos municipales. Además, este distintivo pone en valor un rincón único de nuestro litoral y que cuenta con un alto valor ecológico. Con la Bandera Azul hacemos pleno y contamos ya con la certificación en las tres playas de la ciudad: el Pinar, el Gurugú y ahora el Serradal, lo cual certifica la excelencia de nuestras aguas y de todos nuestros servicios y refuerza más que nunca nuestra apuesta por un turismo de calidad.

Además, este verano, Castellón estrena un frente litoral completamente renovado. ¿Qué representa esta transformación para la ciudad en términos de calidad urbana y de vida?

El verano pasado, los vecinos de Castellón y los turistas ya pudieron disfrutar de un nuevo paseo marítimo tras la remodelación de la avenida Ferrandis Salvador. Un año después, gracias a una nueva subvención de 300.000 euros procedente de fondos europeos, nuestra fachada litoral se presenta más moderna, con una imagen homogeneizada y muy atractiva. Y es que hemos dotado los 2,63 kilómetros del paseo marítimo comprendidos entre el Camí la Plana y el Camí la Ratlla de nuevos bancos, jardineras, cargadores solares, zonas de sombra y gradas ajardinadas. Esta actuación nos permite favorecer el descanso, la sostenibilidad, la innovación y el disfrute de nuestro litoral, mejorando la experiencia de quienes lo visitan. Nuestras playas son el mejor escaparate de Castellón y con la reforma de la avenida Ferrandis Salvador logramos transformar el principal reclamo turístico de nuestra ciudad.

Como comenta, la renovación del paseo marítimo Ferrandis Salvador llega con nuevos equipamientos: duchas, zonas de sombra, casetas de socorrismo, pantallas digitales… ¿Qué mejoras destacaría y qué respuesta esperan de vecinos y turistas?

La nueva inversión permite reforzar los trabajos de mejora de la costa castellonense mediante la instalación de equipamiento acorde tanto a las necesidades detectadas entre la ciudadanía como a las exigencias de la Estrategia de Sostenibilidad Turística en Destinos de la Comunitat Valenciana. La escucha activa es fundamental para el equipo de gobierno que tengo el honor de presidir y, fruto de la misma, esta temporada contaremos con un paseo al nivel de otros de las zonas turísticas más reconocidas en nuestro país. Estoy convencida de que las novedades serán muy bien recibidas tanto por los castellonenses como por nuestros visitantes, que cada vez son más pues quien nos conoce, repite.

¿Cómo encaja esta remodelación en la estrategia turística del litoral y en el posicionamiento de Castelló como espacio atractivo y moderno que presenta la nueva marca turística de la ciudad?

“Castellón, vivir lo auténtico”. Esta es la nueva marca turística de la capital que presentamos a finales de marzo y que ha tenido una excelente aceptación por parte del sector y también de la sociedad castellonense en general. El secreto de su éxito es que encaja perfectamente en lo que nos define, como comentas, como una ciudad atractiva, fiel a sus raíces y moderna pero también única, donde la experiencia turística se construye desde lo real, lo humano y lo cotidiano. Lejos de los modelos basados en la masificación o el artificio, Castellón se presenta como una ciudad que se comparte, que se vive sin prisas y que invita a conectar con su esencia. Un destino que quiere convertirse en referente de localidad mediterránea auténtica y “slow”, reconocida por su calidad de vida, su hospitalidad y su capacidad de ofrecer experiencias memorables desde la sencillez y el equilibrio. Y ahí tiene un papel muy importante esta remodelación del paseo marítimo que, como explicaba antes, es uno de los grandes escaparates de la capital de la Plana. 

Este verano también entra en servicio la llegada del TRAM de Castelló a la playa. ¿Qué cambios supondrá en la movilidad de residentes y visitantes?

La llegada del TRAM a la playa es uno de los proyectos de legislatura de este equipo de gobierno. El refuerzo y la mejora del transporte público son fundamentales para una ciudad que apuesta por la renaturalización y por la sostenibilidad. Por ello, desde el principio de nuestro mandato hemos trabajado de la mano de la Conselleria de Infraestructuras para hacer posible que tanto los castellonenses como nuestros visitantes puedan contar con los mejores servicios públicos y los más operativos. Así, en los últimos meses se han llevado a cabo los trabajos de reforma integral del bucle central de la plataforma del TRAM a su paso por el centro de Castellón y, en paralelo, los que permitirán que este verano este transporte llegue al litoral. De nuevo, cumplimos con la palabra dada y la colaboración entre administraciones da sus resultados.

Por su parte, el proyecto de Censal Parc avanza en su primera fase. ¿En qué punto se encuentra y cuáles serán sus elementos más relevantes?

Censal Parc es otro de nuestros proyectos de legislatura y se enmarca también en esta voluntad de hacer de Castellón una ciudad más sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Ha habido muchos gobiernos municipales que se han planteado su ejecución, pero las dificultades que entrañaba ponerse manos a la obra habían bloqueado esta actuación que va a suponer un hito para Castellón. Estamos hablando del que será el principal pulmón verde de nuestra ciudad y para nosotros era fundamental sacarlo adelante. Hace unas semanas, la Junta de Gobierno Local daba luz verde al proyecto de ejecución de las obras de la primera fase (constará de tres), que prevemos poner en marcha en el último trimestre del año. Esto supondrá el desarrollo de cerca de 40.000 metros cuadrados del total, que asciende a 122.000 metros cuadrados. Un proyecto diseñado al gusto de los ciudadanos, fruto de las 7.000 encuestas respondidas por los castellonenses en el plan de participación que activamos para conocer sus necesidades y preferencias. De nuevo, pisamos la calle y escuchamos a los castellonenses.

¿Qué modelo de parque se ha planteado y qué usos se priorizarán para integrar zonas verdes, ocio familiar y convivencia?

El diseño de esta primera fase contempla seis áreas diferenciadas adaptadas a distintos usos y perfiles de usuarios. Entre ellas destaca un espacio biosaludable con equipamiento para personas mayores y una zona de calistenia, así como un parque infantil con estructuras sostenibles. También se habilitará un parque de aventura dirigido a adolescentes, que incluirá una tirolina de casi cinco metros de altura, y una amplia zona de esparcimiento con césped, sombras, quiosco y pérgola para uso social y de restauración. Uno de los elementos más singulares será un parque temático con forma de media naranja, de 8 metros de altura y 14 de diámetro, que incorporará toboganes y zonas de escalada, como homenaje a la tradición citrícola de la ciudad. El proyecto se completa con un espacio acuático con estanque, fuentes y géiseres, concebido como zona refrescante y un circuito de “running” que recorrerá todo el recinto para fomentar el deporte y los hábitos saludables.

¿Cuál es el calendario previsto para su desarrollo y qué impacto tendrá en la regeneración urbana de la zona?

Como te comentaba, está previsto que las obras en los 35.000 m2 de superficie de la primera fase de Censal Parc, ubicados entre el Camí Almalafa y la calle Carcagente, se inicien en el tercer trimestre del año. La actuación supone una inversión de 6,4 millones de euros para la que disponemos de fondos europeos Feder dentro del Plan de Acción Integrada que, además, incluye otros proyectos urbanos en nuestra ciudad. La intervención global se completará con dos fases adicionales, una anexa al Palau de la Festa y una tercera que unirá todo el complejo con la Ronda Este. 

Si tuviera que definir con pocas palabras el Castellón que le gustaría que la gente disfrutara este verano, ¿cómo describiría la ciudad?

Me gustaría que disfrutaran del Castellón auténtico, el que se muestra como es. De sus playas, de su gastronomía, de sus fiestas y eventos culturales y lúdicos como el Festival del Viento o del Eclipse del 12 de agosto, del que seremos el mejor lugar para observarlo y vivirlo. No se lo pierdan. Repetirán.

Entrevista con Javier Almodóvar

Entrevista con
Javier Almodóvar

Hace tan solo medio año que Javier convirtió su “hobbie” en su profesión. Él ve Castellón como un pintor ve un lienzo en blanco, perfecto para descubrir historias, rincones perdidos y curiosidades de nuestra provincia que a veces pasan desapercibidas. A través de sus videos, este creador de contenido ha logrado que los vecinos de Castellón y personas de fuera descubran identidad, memoria y lugares únicos de la provincia. 

En poco tiempo te has convertido en una de las voces que más visibiliza la cultura, las tradiciones y rincones de la provincia en redes sociales, ¿cómo nace tu proyecto y qué te llevó a dar a conocer Castellón desde esa perspectiva?

Todo esto nace porque a mí siempre me han gustado las redes sociales. Siempre he consumido contenido ya sea de Youtube, de Instagram o Tiktok y algunos perfiles se han convertido en mis referentes como Rubius, Fortfast o Auronplay en sus inicios o Ariane Hoyos y Virtual Diva en la actualidad. Y un día pensé: ¿y por qué yo no puedo hacer lo que hacen ellas? Siempre me ha interesado la cultura valenciana y las tradiciones de nuestra “terreta”, y fue ahí cuando me di cuenta de que hace un año y medio nadie hablaba de Castellón, siempre es la eterna olvidada cuando se habla de Alicante o Valencia. Eso fue lo que me motivó a empezar a generar contenido de la provincia. Mi primer video hablando de Castellón empezaba: “mucha gente me pregunta por qué me gusta vivir en Castellón, te lo cuento…”. En ese momento fue cuando descubrí el tipo de contenido que quería hacer, porque es en el que más cómodo me sentía. Desde entonces me muevo por toda la provincia contando lo que más me llama la atención desde un tono cercano, entretenido y responsable sobre lo increíble que es vivir aquí.

Castellón es una provincia con una riqueza cultural y natural enorme, pero muchas veces menos conocida que otros destinos. Desde tu experiencia, ¿qué crees que todavía no se ha contado lo suficiente sobre nuestra tierra?

Castellón tiene la suerte de abarcar más de 120km de costa con increíbles playas y calas, esto todos lo sabemos. Pero creo que hay algo que mucha gente no valora y es lo increíble que es el interior. Habría que darles más valor a todos esos pueblos rurales. Además, también hay que hacer hincapié en lo rica que es toda nuestra provincia tanto histórica y culturalmente como también en el ámbito gastronómico. En el tema histórico-cultural tenemos en la capital de Els Ports la manta morellana, tan reconocida. Sin movernos de esta población tenemos “els flaons” o la sopa morellana. También el queso de catí o la trufa que es el gran tesoro del Maestrazgo. Tan solo hace falta descubrir la zona en la que vives para darte cuenta de lo rico que es el interior de Castellón. 

Si tuvieras que explicarle a alguien que nunca ha estado aquí qué es lo que hace especial a Castellón, ¿qué le dirías?

Sin duda tengo que mencionar el binomio que hay de mar y montaña. Es increíble que se pueda disfrutar en apenas pocos minutos de la playa y la montaña como pasa por ejemplo en Benicàssim. A esto hay que sumarle un parque natural volcánico en mitad del mar como son les Illes Columbretes, que para hacer snorkel es ideal. Si no me equivoco, somos la séptima provincia de España con más horas de sol al año, este clima también es algo a destacar para favorecer el hacer vida en la calle. Por supuesto tengo que mencionar que Castellón tiene todos los servicios de una ciudad grande en una pequeña, y que se puede llegar a cualquier rincón andando. 

En un momento en el que las redes sociales influyen cada vez más en la forma de viajar y descubrir lugares, ¿sientes que tu contenido está ayudando a que más gente mire hacia Castellón con otros ojos?

Honestamente pienso que sí. Cuando llegué aquí hace 11 años me pintaron la ciudad fatal, y creo que lo único que hace falta es que alguien local te enseñe los rincones que hay. Creo que al mostrar en redes la ciudad y la provincia de una manera muy sencilla, amena y cercana la gente la percibe de una manera agradable y eso hace que valoren el lugar donde viven. Mucha gente me escribe para decirme que está descubriendo cosas de su ciudad que no sabían, o los mensajes que más me gustan son aquellas personas que viven fuera y les gusta recordar rincones que enseño en mis videos.

Mirando hacia el futuro, ¿cómo te gustaría que evolucionara tu proyecto y qué nuevos retos o formatos te gustaría explorar?

Este año me he propuesto mejorar mi valenciano, para así poder hacer más videos en nuestra lengua. Creo que es algo en lo que me gustaría que evolucionara mi contenido. Tenemos la suerte de tener una lengua muy rica en expresiones, palabras y refranes, y la mejor manera de hacerlo es dándole visibilidad y hablándola. Por otro lado, me gustaría también explorar dos vertientes: me llama mucho la atención el hacer contenido sobre la arquitectura de basílicas, ermitas y catedrales. Y también me gustaría salir un poco de Castellón y comentar lo mismo que hago aquí sobre Alicante, Valencia o Teruel aprovechando que lo tenemos cerca. Así que, lo único que te puedo decir es que estés pendiente de mis redes sociales para que puedas ver en qué evoluciona mi contenido. 

 

Entrevista con Pinocchio

Entrevista con
Pinocchio

Pizzería Pinocchio es el reflejo de una trayectoria construida desde la pasión por la cocina y el esfuerzo constante. Desde sus inicios en 2003, el proyecto ha evolucionado manteniendo una propuesta gastronómica cercana, con identidad propia y productos de nuestra zona. Hoy, con el relevo generacional, el restaurante continúa creciendo, combinando tradición y visión actual. En esta entrevista Nacho Bou nos explica cómo ha sido ese cambio de generación.

Pizzería Pinocchio es un restaurante muy ligado a la historia familiar. ¿Qué fue lo que hizo a tus padres tomar la decisión de abrir este espacio en 2003? 

Mi padre, Vicent, empezó hace 38 años, sin saber nada de hostelería, como pizzero en un restaurante en Castellón. En ese momento vio que este mundo le gustaba y emprendió su aventura en Burriana. Tiempo después decidió que era su momento de volar solo y es cuando surgió la idea de montar su propio restaurante junto a mi madre, Dori, llamado Pinocchio. Desde un primer momento fue bien recibido tanto en Burriana como entre la gente de los pueblos de alrededor, ya que su ubicación delante del mar Mediterráneo llamaba mucho la atención. 

¿En qué momento sentiste que querías seguir con el legado familiar? ¿cómo fue ese proceso de transición de tus padres a ti?

El mundo de la hostelería siempre me ha atraído. Es más, desde pequeñito decía que quería estudiar hostelería, dedicarme a los postres, y estudiar matemáticas. Sin embargo, mis padres siempre me han animado a estudiar una carrera, ya que el restaurante era algo que siempre iba a estar ahí como salida profesional. Estudié Ingeniería Industrial y, aunque años después intenté volver al mundo de la hostelería, sentía que no era el momento. A raíz del COVID, yo estaba trabajando en Madrid y hablando con mi familia y con Lidia, mi mujer, decidimos que era el momento de dar el paso y volver. Aquí, en casa, entre fogones y con mi gente soy más feliz que trabajando en cualquier otra cosa. Además, ahora también es muy especial ver cómo mi hijo Gerard crece en este entorno, en el mismo sitio donde yo he crecido.  Al final, mis padres se han dado cuenta que este negocio es mi pasión y me encanta trabajar en un lugar en el que siento que es mi casa.

Hoy en día el mundo de la gastronomía vive una constante evolución. ¿Cómo se refleja en vuestro restaurante? 

Una de las cosas que más nos gusta de nuestro negocio es que la cocina es algo vivo, que no para de evolucionar. Todos los días hay cosas y productos nuevos y vivimos en una zona y un país muy rico en gastronomía. Además, con la facilidad que nos da internet y los grandes profesionales que tenemos como referentes, constantemente descubo  novedades que me apetece implantar. Nosotros intentamos que nuestra cocina sea para todo el mundo, tanto si viene una familia con niños, como una pareja que quiere una cita romántica. Seguir esa cocina familiar, pero con toques más modernos, manteniendo siempre la esencia de Pinocchio.

¿Qué te ha aportado la experiencia de asistir a Ferias Gastronómicas a nivel profesional en tus planes de futuro en cuanto a la cocina de Pinocchio y proyectos personales? 

Las ferias han sido una gran oportunidad para compartir espacio con otros chefs y seguir aprendiendo de grandes profesionales del sector. Además, suelen estar muy vinculadas al producto local, algo con lo que nos sentimos muy identificados. Nosotros apostamos por una cocina “italo-burrianera”, en la que combinamos la tradición italiana con productos del Mediterráneo y de kilómetro cero de nuestra zona. Nos motiva poder poner en valor la gastronomía de la provincia de Castellón y mostrarla a nivel europeo. La trufa, por ejemplo, es uno de nuestros productos estrella, introducido por mi padre y que sigue teniendo un papel importante en nuestra carta. Seguimos trabajando día a día, tanto dentro como fuera de Pinocchio, para seguir evolucionando y desarrollar nuevas líneas y proyectos.

Pizzeria Pinocchio
Carrer de l’Escullera de Ponent, 1 · 12530 Borriana, Castelló
Reservas: 964 586 513 · pizzeriapinocchioburriana@gmail.com
www.pinocchioburriana.com